2014年2月

滋賀県等伝承料理を携えて石塚左玄を訪ねて来ました。

2014年2月19日活動紹介

２月９日　日曜日です。今日は｢私たちのＮＰＯと石塚左玄の勉強会」と言う事で大阪・滋賀・京都から男女４名の方が早朝から３時まで、それぞれに郷土料理を持参されてお見えになりました。滋賀県の岡さんが『贅沢煮』(福井のたくあんの煮たのにナスなどの野菜たっぷり）と海東さんが、『鮒ずし』と『大根と鰊の麹漬け』です。、『鮒ずし』は強烈な臭いを覚悟しましたが、へしこ並みで味も同様なものでした。大阪は『うどん餃子』ですが、子供さんのおやつにもぴったりです。京都は『あっちゃら漬け』と何やら福井弁…みたいな料理で蕪をメインにしたもので、各地の蕪漬けですが、味はゆずを使っての京風です。福井からは佐々木さんが、『大根と打ち豆』『里いものころ煮』『水ようかん』の福井を売りにした３品です。近畿３県と福井の郷土料理は左玄が１００年以上も前に提唱した｢入郷従郷」(現代の地産地消）すなわち地域の季節料理そのものでした。お互いの地域の自慢話の後、石塚左玄・食育・ＮＰＯについて時間が過ぎるのも忘れて熱く語り合いました。

南中山幼稚園で石塚左玄の玄米おにぎりを作って食べました。岡本公民館でも教室開催。

2014年2月19日活動紹介

１月２１日(火）に越前市にあります南中山幼稚園さんを訪ねました。例によって｢食育の祖　石塚左玄の食の訓え」の実践活動です。
今回は会員の川崎さん、吉江さん、斎藤さんがそれぞれに工夫をして幼稚園の先生になりました。今回は玄米ご飯で園児たちにおにぎりを作ってもらいました。三角おにぎりを上手に作る園児や丸いおにぎり、四角いおにぎりと子供たちの自由なおにぎりがいくつもできましたが、園児たちは始めて食べる玄米おにぎりに大喜びでした。
特に斎藤さんは特性エプロンをつくって食べたおにぎりが口から胃に入り、腸に移動して、うんちになるまでを面白く説明をして、おなかの中で移動するおにぎりを分かりやすい話をして、園児からおお受けでした。川崎さんが作ったきなこクッキーも大人気でした。

ＮＰＯ法人フードヘルス石塚左玄塾として園児や児童の子供たちに石塚左玄を少し知ってもらって食に関心のある行動をとって貰うべく、出前教室を重点的に始めました。

1月27日は岡本公民館で石塚左玄の親子クッキング教室を開催しました。２０名ばかりの親子と石塚左玄の食の訓えを勉強して、実際の料理にもチャレンジをしました。地元の川崎さんと吉江さんと私３人が担当をしました。勿論主食は左玄の訓えの｢玄米」です。初めて口にする受講生もおりましたが、『こんなに美味しいのは何か混ぜてあるの？』と異口同音の質問です。｢圧力がまのおかげです」と川崎さんが応えていましたが、ちびっこも『もちもちして、甘くておいしい』と大感激をしていました。何でも丸ごと=一物全体食の石塚左玄の訓えです。
ちびっこもお母さんと一緒に包丁を持ったり、葛を使ってのリンゴのババロアを一生懸命に作り、ちびっこの合掌の掛け声で１３時を過ぎた遅い昼食を楽しく食べ、ちびっこの食への関心促進と親への石塚左玄の啓発になった１日でした。
１月２５日　岡本地区の皆さん　家庭で左玄を時々思い出して下さい。