２月25日(火) 本日の県民福井1面です。 和食が世界遺産登録になってから、食の話題には必ず和食の話が出てくるこの頃です。 そして和食に付随して石塚左玄の話題も必ず出てきます。和食の定義は多様性を持っていますが、左玄の訓えには大半が抱腹されています。和食には食事のマナーも当然ありますが、左玄も食養道の中で提唱をしています。過日の県学校栄養士研究会でも本年に全国大会が福井で開催されるにあたって、福井の偉人石塚左玄の訓えを学校給食に生かす事を言っておられましたが、左玄の『一物全体食』で地域の食材利用をした福井らしさの学校給食を目指すという内容です。又｢福井食の歳時記」はＮＰＯが取り組んでいる物と同じ方向です。
