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県のESD事業の一環で芦原青年の家で「食と農が未来をつくる！」講座 にて、「食育の祖 石塚左玄に学ぼう！」を講義しました。

持続的発展への教育の下、私は食が社会変革への原点であり、食が人の健康と地域の環境・地球の環境改善になると思います。

その意味で食育が社会を変えるツールと考えます。